¿Qué es Cuadernos en Crudo?
Vivo en una isla en el océano Atlántico. Escribo sobre comida. Tengo una revista. Este es un espacio donde la gastronomía es solo el punto de partida para compartir reflexiones y conectar con otras personas.
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La comida es mi forma de entender el mundo: saber cómo se produce lo que llega a nuestra mesa, quién lo hace posible y por qué.
Esa es la historia que quiero contar — soy Bea Miranda, máster en Periodismo Gastronómico por el Basque Culinary Center.
Cuando estudié música y danza en Barcelona, me llamaban cariñosamente Beti, pero mi madre me puso Beatriz el día en que nací, en una clínica privada, cerca del mar, rodeada de palmeras.
Como casi todas las Beatriz, prefiero que me llamen Bea.
Aunque fui una niña calmada. Muy tímida, muy competitiva, muy testaruda.
Me perdería cualquier día en la montaña; soy pasta de frío y café calentito, soy hija del otoño. Nací en los 90, viendo Friends o The Office
Hoy, me dedico profesionalmente a escribir sobre gastronomía; lo hago desde una pequeña isla volcánica, en pleno océano Atlántico, muy cerca de la costa africana.
Mi isla es conocida por sus quesos, frutas tropicales, pescados y por sus vinos volcánicos, vinos que Shakespeare mencionaba en algunas de sus obras.
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