Esto es Cuadernos en crudo, mi carta de los domingos. Cada semana te cuento qué escribí como redactora gastronómica y algún descubrimiento guardado para compartir contigo
Buenos días, domingo.
Tenía preparados un Cuadernos especial de vuelta al cole y otro con las ensaladas de septiembre, pero se me ha colado un evento al que asistí esta semana y que te voy a contar hoy.
Este número incluye: por qué un jueves de cócteles frente al mar también es trabajo, los dos combinados que más me gustaron en SURU Cocktail Bar y algunas ideas para montar tu propia barra en casa: un libro, un curso y dónde comprar los vasos.
El jueves por la tarde conduje hasta el sur de la isla por trabajo, para probar cócteles (ya sé cómo suena); es como cuando, durante el máster, colgaba el teléfono porque tenía “clase de queso”.
Ir a eventos, presentaciones y catas es la parte de mi profesión en la que los bordes entre el ocio y el trabajo se difuminan hasta casi desaparecer.
Estoy ahí, al aire libre, escuchando cómo se ha cocinado tuno indio con Campari a fuego lento para conseguir esa profundidad, ese color…
Estoy ahí, frente al mar, siendo atendida por un equipo de profesionales que saben lo que hacen. Qué pena, ¿no?
Y a la vez estoy sacando fotos, vídeos, tomando notas, confirmando datos, nombres, fechas…
Mi cuerpo me pide dormir y dejar el coche aparcado durante días. Quizá tomarme un café, desayunar algo casero y organizar por fin la agenda, el teléfono, la cámara, el Google Docs, el Notion o el Calendar.
Pero se avecinan curvas, se acerca un lanzamiento y eso significa tomar cócteles frente al mar un jueves para sentarme delante del ordenador el sábado.
Por eso, voy a ser breve: te cuento qué cócteles me llamaron más la atención. El resto de la información lo llevaré a la revista.
Me invitaron desde Amarguería, una agencia especializada en estrategia para la industria del hospitality: bares, restaurantes y marcas de bebidas.
SURU es el bar insignia del grupo Lopesan Hotel Group, en el sur de Gran Canaria. Te cuento más sobre el local próximamente en la revista. Vamos a por los cócteles:
Porn Star Local —uno de sus cócteles más icónicos: una reinterpretación canaria del clásico y con producto de su finca. Frutal, cremoso y con un inesperado toque picante como elemento funk, el acabado final: chocolate blanco de la marca canaria Tirma.
Al parecer no es de la nueva carta, pero es el que elegiría para tomar frente al mar.
Es una golosina, pero sin empalagar.
¿Te interesa saber más sobre cómo es el día a día de una food writer en Canarias? Recuerda que Cuadernos en Crudo tiene dos opciones:
Gratis: envío del email cada domingo.
De pago:
✦ Acceso a todo el contenido completo: recomendaciones de lugares, compras o recetas
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Lejos quedan esos combinados basados en polvos y congelados de dudosa calidad que te sirven con una divertidilla sombrilla para pintar de colores la resaca del día siguiente…
Mi segundo favorito: el GAM-BERRO (12 €). Una versión canalla del clásico Greta Garbo, con Ron Arehucas Blanco Selección Familiar, azúcar blanca en grano, zumo de lima de su finca en Veneguera, berros y absenta. Cítrico, dulce, herbal y anisado. 18,73 % ABV.
Entre el resto del grupo triunfó el DELICHIOSO (15 €): sofisticación, frescura y elegancia.
Elaborado con Gin Komasa Komikan cocinado a baja temperatura con pera, cordial de lichi y liquore di bergamotto Doragrossa. Dulce, sedoso, perfumado y cítrico. 21,26 % ABV.
Feliz café de domingo ☕
Bea
En mi radar
📚 Un libro: Gran manual de coctelería. Más de 100 combinados icónicos para mezclar, agitar y remover, de Dan Jones (Cinco Tintas)
Lo encuentras en El Corte Inglés. Repasa 100 combinados, desde los clásicos como el Old Fashioned o el Martini de vodka hasta versiones más atrevidas como el Mojito de ruibarbo o el Sour de granada. Incluye también cómo equipar tu barra en casa, recetas de siropes y consejos de experto.
Y si antes de comprar el libro quieres probar, El Corte Inglés tiene una guía rápida con siete cócteles clásicos para hacer en casa sin conocimientos previos:
🎓 Un curso: Bebidas sin alcohol: un mundo por catar y descubrir, con Meritxell Falgueras, sommelier y comunicadora, en Scoolinary
Más de 18 propuestas para aprender a catar y maridar bebidas sin alcohol: aguas, tés, infusiones, mocktails, cervezas sin alcohol, zumos y bebidas del mundo.
https://www.scoolinary.com/es/courses/bebidas-sin-alcohol
🍶 Vasos para cóctel: Maisons du Monde
Desde la copa de martini clásica hasta vasos redondos de acero inoxidable. Si quieres montar tu barra en casa con estilo:
Gracias por apoyar un periodismo gastronómico alternativo.
Aaaay, el porn star está delicioso!!! Gracias por las recomendaciones! Habrá que probarlos todos, qué pena 😁