Cuadernos en Crudo #30 · La carta de los domingos
Mientras tanto, compensando el amargo con dulce
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Buenos días, domingo.
Tienes razón, las últimas publicaciones han sido un poco intensas, subidas de emoción.
La escritura nos sirve como instrumento para expresar cosas buenas y otras no tan agradables.
Lo que pasa en la cocina de un restaurante es otra historia…
“Un plato es siempre expresión de alegría, nunca de enfado”, reflexionaba durante una entrevista Abraham Ortega, chef y propietario de los restaurantes Tabaiba y Verode, ambos en Las Palmas de Gran Canaria.
¿Te imaginas el resultado de su ensaladilla o sus garbanzos si transmitiera en ellos su frustración? La gente no volvería (o quizá sí).
En su honor, hoy quiero expresar algo más que alegría; espero no intoxicar, sino que te llene de vitaminas.
Esta semana en Materia Prima
Publiqué una especie de relato breve en dos partes que tenía escrito desde hace varios años, pero que he ido modificando cada vez que me siento ante el ordenador:
Hoy, es un texto simbólico que manifiesta de forma encubierta un momento de duelo. El vacío que se siente, la rabia y la transformación.
Compensamos el amargo con dulce a través del otro artículo que escribí: la alegría contagiosa de María y su cocina de mezcla española y marroquí.
Bonita Vida: donde María te recibe como en casa
Érase una vez una niña de pelo rizado y ojos grandes que observaba desde un rincón de la cocina cómo su tía, Fátima, preparaba un verdadero festín de calderos exorbitantes que daría de comer a vecinos, familiares y amigos.
Feliz café de domingo ☕
Gracias por apoyarme para seguir escribiendo sobre gastronomía de manera libre e independiente 💛
Bea.
