Cuadernos en Crudo #26 · La carta de los domingos
Semana de guanciale, carbonara y Rita Payés
Esto es Cuadernos en Crudo, mi carta de los domingos. Cada semana te cuento qué escribí como redactora gastronómica y algún descubrimiento guardado para compartir contigo
Buenos días, domingo.
Ayer por la mañana bajé a tomar un café al bar.
De esto que entra un cliente en la sala vacía y (sin mirarme) saluda al aire, con la certeza de que le responderá alguien:
—¡Buenos días, Mercedes! ¿Qué tal andas?
Miro a mi alrededor, ¿con quién habla?
—Pues aquí estoy, con las manos en los huevos… —Se oyen risitas desde la cocina—. Haciendo la tortilla, digo.
Abro mucho los ojos, pero ninguno parece notarlo; siguen con su conversación, pared de por medio.
Que no se pierdan los chascarrillos de pueblo, pienso.
Esta semana en Materia Prima
He publicado algo que me hacía especial ilusión: la auténtica receta de carbonara de HelloMamma! Market, la tienda de productos italianos en Las Palmas donde suelo comprar. Una colaboración que surgió de forma natural:
Me habían preguntado bastantes veces dónde se compra guanciale en la isla y HelloMamma es, sencillamente, mi sitio de referencia.
Y es que adoooro la cocina italiana.
Ya sé que debería tener sangre italiana para poder llamarla carbonara (la preparamos el chef privado y yo, ambos canarios), pero oye, no se puede ser perfecto…
*Y para suscriptores de pago:
El pasado viernes 6 de marzo, compartí un menú completo inspirado en la carbonara: del aperitivo al postre, con lista de la compra incluida y un descuento especial relacionado con este menú tan maravilloso:
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